ẨM THỰC XỨ NGHỆ TRÊN QUÊ HƯƠNG NGHI THẠCH

Thứ ba - 26/12/2023 22:11

Miền đất núi Hồng, sông Lam vốn là vùng đất có điều kiện tự nhiên khắc nghiệt. Nhưng có lẽ vì vậy mà con người ở đây đã sớm tạo cho mình bản lĩnh và tính cách riêng. Theo đó, văn hoá ẩm thực cũng có những đặc trưng mang đậm phong cách của con người xứ Nghệ sống chất phác, cần cù, chịu thương chịu khó. Và, ẩm thực cũng nổi tiếng không phải bởi những món ăn cao sang, mà bởi chính những món ăn dân dã hàng ngày như đĩa mắm, quả cà, củ khoai lang chạc, bát nước chè xanh hay những bát bún cá, tô cháo lươn...

ẨM THỰC XỨ NGHỆ TRÊN QUÊ HƯƠNG NGHI THẠCH

Trở về với xứ Nghệ và ghé thăm Nghi Lộc, nơi có dòng sông Cấm hiền hòa hay đến du lịch ở biển Cửa Lò, chắc hẳn đã không ít lần du khách và mọi người đi qua xã Nghi Thạch và dừng chân nơi đây để nghỉ ngơi, ăn uống... sau một hành trình dài với người thân, bạn bè. Ở Nghi Thạch có rất nhiều quán ăn ngon, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh ATTP. Vì vậy, đã được nhiều người biết đến và dẫn gia đình, bạn bè đến thưởng thức thường xuyên, nhất là vào mỗi dịp cuối tuần như quán Bún Phở Đạt Oanh, quán Bia Nguyệt Hương, Bún Hải Đoài... Đặc biệt, ở mỗi quán ăn đó lại có những món đặc trưng để giữ chân du khách và mọi người, như món Bún cá, Bò né, Súp lươn...

Để có được một tô cháo lươn hay bát bún cá đậm đà, thơm ngon là cả một kì công của người đầu bếp. Đầu tiên là khâu chọn lươn và chọn cá: để cháo và bát bún được ngon và không bị ngầy, lươn và cá được chọn phải là loại lươn đồng, cá đồng, thịt tươi và săn chắc.
Ăn xong bát cháo lươn nóng hổi hay thưởng thức hết bát bún cá rồi dùng một bát nước chè xanh nóng để tráng miệng, chúng ta càng cảm nhận được cái thú vị, cái đặc sắc của ẩm thực ở mảnh đất thắm đượm tình người nơi đây. Chính vì vậy, ẩm thực xứ Nghệ đã trở thành nỗi nhớ, niềm thương của những người con xứ Nghệ khi xa quê và để lại ấn tượng khó phai đối với mỗi du khách khi có dịp đến với vùng đất đầy nắng và gió này.

Những loại rau, củ, vật phẩm hết sức bình thường, nơi nào cũng có, nhưng ở xứ Nghệ mà tiêu biểu là Nghệ An lại được biết đến như một đặc trưng, để rồi ai đã từng đến đây, từng sinh sống và gắn bó với mảnh đất và con người nơi đây đều cảm nhận được nét đặc sắc trong ẩm thực của người xứ Nghệ, đậm đà hương vị, nhớ mãi không quên!

Tác giả bài viết: Trương Công Thiện